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沒想到愛麗絲上了Skills Cooking School一堂義大利料理課程,

也能做出義大利美味佳餚耶~~~(((o(*>▽<*)o)))

 

愛麗絲本身很愛品嚐異國料理,從沒想到有一天也能親自做出道地的異國佳餚~

這實在是太興奮了!!一定要跟大家推薦Skills Cooking School 這間廚藝學校~~

Skills Cooking School是台北唯一一間由義大利專業人士設立的烹飪學校,

在這裡可以學習到世界各地的道地料理

聘請的講師來自世界各國,

個個有著豐富的料理經驗及背景,很多也是知名餐廳的大廚喔!!

 

 

要來上課的前幾天,就好期待這一天的到來~~

前一天的興奮心情更是不用說了~

一直像隻小麻雀般地跟萱拔訴說著期待的心情~嘻(≧∀≦)

 

Skills Cooking School的交通位置非常便利,

位在捷運忠孝復興站附近, 走路的話,約7分鐘左右的路程

不過Skills Cooking School 好低調啊

隱身在在台北東區巷裡的地下室,稍稍不留意就會錯過了哩...

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好難想像,這是一條通往廚藝教室的路XD

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一踏入Skills Cooking School 嚇了好大一跳!

怎麼有這麼美又這麼有個性,融合了工業風的廚藝學校啊

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Skills Cooking School 採開放式空間, 能在寬敞的空間裡學做廚藝真是舒服

你們看!好大型的餐桌喔~~~

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連給學員放東西的置物櫃都這麼有個性~~

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令人興奮的開放式廚房!這裡是實做料理的地方

課程還沒開始,工作人員以及講師正忙著為上課的學員備料

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因為提早到了~便隨意看看

看到了好多喜歡的東西,每樣東西也都大有來頭(✪ω✪)

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有Royal Copenhagen皇家哥本哈根手繪名瓷

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丹麥國寶級品牌iitala~~

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我看到皇家哥本哈根的名瓷上擺放了這個

原來Skills Cooking School 在新光三越A4也有開課程

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Skills 廚藝教室裡也有販賣一些原物料

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除了剛看到擺放出來的名器, Skills 廚藝教室非常的大器

讓學員實做的器具也採用知名品牌

如:Domo專業烹飪教具、Royal Copenhagen皇家哥本哈根或餐瓷用具iittala 壓力鍋...等

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連幫學員準備的圍裙都不手軟喔XD

是URBAN 的丹寧系列,約1千出頭,Skills 也有賣, 我好喜歡...(ㅅ˘ㅂ˘)

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你們看~很好看對不對>O<

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阿...我離題了...(๑¯∀¯๑) 拉回來...

 

Skills採精緻小班教學~為維護上課的品質,以及能照顧到每位學員,  每堂課約4~10人

像我這次參加的義大利料理課,連我算在內一共是8個人上課

(同鞋們已經都坐好了,我還在晃c.c....)

同學有男生、有女生、有家庭主婦... ,

不需要很會料理~~只要是熱愛料理的人都可以參加的

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每位學員都有一份課程菜單,裡面會有每道菜所需的材料及簡易作法

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我這堂課的名稱是『義大利柔曦』,這名稱取的真美♥(´∀` )

要學的四道菜分別是:

✽ 叮叮童趣番茄麵包湯, 講師說這是托斯卡尼的傳統菜喔

✽ 檸檬奶油手工細麵

✽ 恰巴達拖鞋麵包

✽ 親親媽咪鳳梨塔

當天要學習的四道菜網路課程介紹http://www.skills.com.tw/comfortable-food/

 

這是我們這堂課的講師Alessandra PePe 講師介紹及課程

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她本身是義大利人,移居台北已經好幾年了,有著豐富的教學及烹飪經驗

雖是第一次上PePe 的課, 但是我好喜歡她的親切

PePe上課講的很仔細~~該注意的細節都會講喔,

除此之外, 也會注意每位學員實做的狀況

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在Skills Cooking School 上異國料理課程 , 不用擔心語文能力不好,身旁會有助手幫忙翻譯重點提醒

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Skills 廚藝的教學方式, 是從原物料到成品, 不是直接使用半成品來烹飪

這樣講應該不夠清楚XD ,

比方說~~~這道檸檬奶油手工細麵(這是PePe老師的成品)

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義大利麵可是自己做的, Skills 並不是直接進義大利麵來讓學員直接料理~

而是從基本材料的麵粉、雞蛋、橄欖油、鹽巴揉成麵糰

冰過後再從揉麵團開始, 桿成薄片、到用製麵機製成義大利麵,

PePe老師將作法步驟一一示範, 並且讓我們跟著她的步驟在一旁實做

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實做的時候, 學員是2人一組共同參與

所以實際參與料理的時間相當多,這讓我非常喜歡

不像有的廚藝學校是在一旁看老師做而已

 

和我同組的同鞋正在桿麵糰

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經過這次的課程發現,原來家裡有一台像這樣的製麵機, 自己做麵一點都不難了~~

既健康又美味

不過PePe老師說,沒有製麵機也可以用手工方式切麵喔,不一定要有製麵機呢

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麵糰擀到一定的薄度之後,就進製麵機手動製麵啦

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一路的製作過程看到麵條從製麵機出來, 成就感油然而起, 真感動啊~~~(我跟同鞋兩人分工合作的場景)

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這是8位學員加老師做出來的手工細麵

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這樣的手工細麵, 不同於我們一般吃到用杜蘭小麥製成的義大利麵

煮的時間非常快,不用等太久~~

 

老師示範從煮麵到如何用檸檬奶油醬汁炒義大利麵, 課程從基本教起,不會料理的人也不用害怕跟不上

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PePe老師示範完後,換學員一一到前面煮自己做好的麵條

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煮完就可以開始炒義大利麵啦~~

我們炒麵使用的檸檬奶油醬汁也是自己調的喔^^

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將將將♫♬♪♩~~~成品出來啦~~(盤子是用iittala 的瓷器)

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嗯...還有進步的空間XDDD,

檸檬奶油醬汁炒的太乾了,醬汁都沒了,自己回家做的時候可以多練習幾次

相較之下 , PePe老師的就很Juicy~^^

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像叮叮童趣蕃茄麵包湯

除了蕃茄湯是慢慢熬出來之外, 上面擺的麵包也是我們從頭做起的恰巴達拖鞋麵包喔

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一樣是從揉麵糰開始

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到製作好麵糰進烤箱

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烤出來的成品就像麵包店在賣的一樣,愈嚼愈香, 非常好吃,

只要家裡有大烤箱,學會了之後,就能在家揉麵自己做恰巴達了!!

講到麵包,我的幸福感又升起了~~~。:.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.:。

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這個親親媽咪鳳梨塔我也好喜歡~~❤

這也是自己作的喔,非常好吃的一道甜點呢!!

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在這堂課學會了如何作塔之後,就可以將塔皮運用在很多類型的甜塔上了

比如傳統蛋塔、檸檬塔...~您想的到的基本上都可以的~

除此之外,還教了卡士達醬的製作方式,

作法和以往傳統的方式不同,省了相當多的時間

 

一樣是從製作麵糰開始

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到製作塔模~

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煮鳳梨餡料

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到鳳梨塔出爐~

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除膜後在親親媽咪鳳梨塔上用覆盆子或草莓或任何適合的水果做美麗的裝飾

綁上緞帶也成為一道上得了檯面的宴客點心了(*´∀`)~

(這是PePe老師的作品)

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以上~

短短的2.5~3小時,不疾不徐, 學會了四道料理,

在製做料理的過程中,講師對於時間的掌控非常棒

我們還有時間品嚐自己做的美味佳餚呢, 我肚子實在太餓了,沒能拍大集合...

哈哈!!不好意思啊(≧∀≦)ゞ

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如果你是對異國料理有興趣的朋友,

千萬千萬不要錯過Skills Cooking School的異國料理課程(๑´ڡ`๑)

不再只是坐在椅子上等著品嚐佳餚,而是能親自"做"出異國美食,享受當大廚的樂趣(ゝ∀・)

 

Skills 有各國料理的課程,目前10月份的課程表也出來了

課程可參考http://www.skills.com.tw/courses-at-skills-cooking-school/

 

日後若有機會上到其它課程,愛麗絲會再分享上課心得喔~~

 

 Skills Cooking School 相關資訊 

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