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冬天怎麼可以少了麻油雞呢~~~~吃下肚後,身體暖了,心也暖了~~~~ ε٩(๑> ₃ <)۶з

 

很榮幸可以參加到福壽芝麻油試吃的活動,

我是一個很愛芝麻相關產品的人,只要跟芝麻扯上的一定買來吃或者試試看,

芝麻可是營養價值高的好物啊!

比如:黑芝麻豆漿、芝麻饅頭、芝麻飲…當然也少不了麻油類的料理。

尤其是在冷冷的冬天,一定要有麻油雞暖和身體才行(*´∀`)~♥

 

 

現今食安問題太嚴重,在外面買,實在不安心,不知道外面的用料是否新鮮,而且店家選用麻油的品質好壞,消費者也無從得知,所以,還是自己煮卡實在。福壽是老牌子,也不曾出包過,所以用他們家的芝麻油來料理,我很放心。

 

我收到芝麻油的第四天,剛好遇到天氣8度的低溫,這時候來煮一道麻油雞料理,實在太適合了,而且麻油雞並不複雜,是一道親民的好料理,人人都可以做。

 

在此公布我的做法喔:

材料:

半隻雞(可以先將雞身上黃色油脂部份去除,煮出來才不會太過油膩,不除也可以,可在煮的時候,把多餘的浮油撈除)

福壽芝麻油約100ml

米酒約100ml(喜歡純米酒的人,可以用兩瓶)

水(量看個人,我是加到蓋過雞身)

老薑(喜歡辣一點的人就多一點)

桂圓肉一些(可加可不加,湯會比較甜)

胡椒粉(可加可不加)

 

做法:

1.雞肉先燙掉血水的部份,將老薑切片

2.麻油下鍋後開小火,熱了之後老薑切片下鍋,小火煮到變金黃且收乾了後放雞肉下去拌炒

3.再放米酒下去炒一下

4.水下去蓋過雞身,胡椒粉些許,開始煮,一樣小火慢燉

5.雞肉燉到軟後就可以起鍋裝盛了,我大約小火煮了1小時,不用這麼久也可以

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好吃撇步:

1.我沒蓋鍋蓋,不蓋鍋蓋煮出來味道真的比較好吃,而且我不愛酒味,這樣酒精可以蒸發掉

2.等到快好的時候,放入桂圓肉,再煮一下,湯頭有自然的甜味,有的人會用加糖的方式

3.不要放鹽巴,湯會變苦

 

 

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同場加映:

我還煮了麵線,用麻油雞上的麻油淋上,拌一拌,就是好吃的麻油麵線了!

 

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ps.愛麗絲現在在餵母奶,我發現麻油也是發奶好物啊!!

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